Magdal: मगदल की मिठाई खाई है कभी आपने? अगर नहीं तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए। दरअसल, ये मिठाई खाने में काफी टेस्टी होती है और इसका स्वाद आपको सालों साल तक याद रहेगा। दरअसल, ये मिठाई बनारस में काफी फेमस है। इस मिठाई को बनाकर बनारस के लोग लंबे समय तक रखते और फिर आराम से इसे खाते हैं। इस मिठाई को बनाने का तरीका भी बहुत मुश्किल नहीं है। बस आप कुछ टिप्स को अपना लें तो इसे आसानी से बनाकर खा पाएंगे। तो आइए जानते हैं बनारस की इस फेमस मिठाई की रेसिपी और इसे घर पर स्टोर करने का तरीका।
सामग्री-बिना छिलका वाले मूंग की दाल-घी-पीसी हुई चीनी-इलायची पाउडर
-मगदल की मिठाई बनाने के लिए आपको करना ये है कि पहले बिना छिलका वाले मूंग की दाल को कड़ाही में यूंही भून लें।-अब इस दाल को पीस लें।-फिर इस दाल को घी में डालकर अच्छी तरह से पका लें।-इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि इसका रंग परफेक्ट न आ जाए।-इसके बाद आपको करना ये है इस मिलाकर-मिलाकर गाढ़ा कर देना मानों अब सूख जाएगा।-अब एक थाली में घी लगाएं और इसे पलट लें।-फिर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।-जब ये थोड़ा ठंडा होने लगे तो इसमें पीसी हुई चीनी या फिर पीसी हुई इलायची मिला लें।-सबको मिलाने के बाद इस आटे की गूंदना शुरू करें।-जब ये अच्छी तरह से गूंद जाए और फिर लड्डू बनने लगे तो इसे किनारे रख दें।-10 मिनट के बाद लड्डू बनाना शुरू करें।
इस प्रकार से आप मगदल यानी मूंग दाल का ये लड्डू बनाकर लंबे समय तक खा सकते हैं। इसे आप एयर टाइट कंटेनर में बनाकर रख लें और लगभग 15 दिनों तक तो आप इसे बिना सोचे समझे खा सकते हैं। कुछ जगहों पर इस लड्डू को बनाने में लोग अन्य प्रकार के दालों का भी इस्तेमाल करते हैं। इस पर लोग ड्राई फ्रूट्स भी लगाते हैं जो कि इसकी खूबसूरती बढ़ाने में मददगार है। तो इस लड्डू बनाकर आराम से खाएं। आगे जानते हैं मुल्तानी मिट्टी और गुलाब जल लगाने से क्या होता है?
