भारतीय घरों में भोजन को बर्बाद नहीं किया जाता है। भोजन बचने के बाद घर के सदस्य उसको गर्म कर के खा लेते हैं या फिर कई बार खाना बचने के बाद लोग उससे कुछ न कुछ बना ही लेते हैं। कई बार घरों में चावल अधिक मात्रा में बन जाता है, जिसको सामान्य तौर पर नहीं खाया जाता है। हालांकि, पश्चिम बंगाल और उड़ीसा में बासी चावल से एक बेहतरीन डिश बनाया जाता है, जिसको इन दोनों राज्यों का शान भी माना जाता है। जी हां, आज इस लेख में पंता भात बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे। इस रेसिपी को जानने के बाद आप अब से बासी चावल को बिल्कुल ही नहीं फेंक पाएंगे।
पंता भात एक पारंपरिक बंगाली और उड़ीसा का फूड है। इसको फर्मेंटेड तरीके से बनाया जाता है। इसका सेवन करने से मोटापा और वजन कुछ भी नहीं बढ़ता है। इसको खाने के बाद यह तुरंत पच जाता है। इसको चावल, पानी, नमक, प्याज, हरी मिर्च, नींबू , अचार इत्यादि से तैयार किया जाता है।
1 कप पका हुआ बासी चावल2-3 कप पानीनमक1 छोटा चम्मच सरसों का तेल1-2 हरी मिर्च 1 छोटा प्याजअचारनींबू
पंता भात बनाने के लिए आप सबसे पहले बचे हुए चावल को रातभर भिगोकर रख दें। आपको सामान्य तौर पर चावल को कम से कम आठ से 10 घंटे भिगोकर रखना होगा। अगले दिन अब आप इसको पानी से निकाल लें और इसमें प्याज, नमक, हरी मिर्च और तेल मिलाएं। आप इसमें नींबू को निचोड़ सकते हैं या फिर आप इसमें अचार को भी मिला सकते हैं। आप इसमें भुनी हुई मछली को भी डाल सकते हैं। मालूम हो कि पंता भात को ठंडा ही खाया जाता है। आगे पढ़िए- इन चीजों के सेवन से तुरंत बॉडी हो जाता है डिटॉक्स
