गर्मियों के मौसम में स्वास्थ्य के साथ-साथ खानपान का ध्यान रखना भी बहुत ही जरूरी हो जाता है। गर्मी में डिहाइड्रेशन समस्या बहुत आम हो जाती है। गर्मियों में खीरा सेहत के लिए अमृत समान है। यह 90% पानी से भरपूर होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल, वजन और पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। खीरा एक ऐसा लॉ कैलोरी फूड है जिसका सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। खीरे का सेवन कई अन्य तरीकों से भी किया जा सकता है।
गर्मियों के मौसम में खीरे का सेवन ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है। न्यूट्रिएंट जर्नल के अनुसार, खीरा में ज्यादातर विटामिन मौजूद होते हैं। खीरा में विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी5, विटामिन बी6, फोलिक एसिड, विटामिन सी मौजूद होते हैं। विटामिन के अलावा, खीरा में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जिंक होता है।
खीरे का सेवन कई प्रकार से किया जा सकता है। खीरे को सालद के रूप में सबसे ज्यादा खाया जाता है। इसके अलावा खीरे का जूस भी बहुत लाभकारी होता है। खीरे को छिलके के साथ पीसेज में कट कर लें। इसमें काला नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लेमन जूस के साथ अच्छी तरह ब्लेंडर में पीस कर पिएं। इससे कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है। खीरा डाइजेशन सुधारता है और पेट को ठंडा रखता है। इसके साथ ही ये कम कैलोरी वाला होने के कारण वजन घटाने में मददगार है।
1 लीटर पानी में कटे हुए खीरे, नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालकर 2-3 घंटे तक भिगोकर रखें। इस पानी को दिनभर पिएं। खीरे का डिटॉक्स वॉटर पीने स डिहाइड्रेशन से बचाव होता है और शरीर को ठंडक मिलती है। खीरे का पानी टॉक्सिन्स बाहर निकालता है, जिससे स्किन ग्लो होती है। इसके अलावा इससे ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
खीरे की सब्जी बनाकर भी खाया जा सकता है। 3-4 खीरा, सरसों तेल, राई, 1 हरी मिर्च, हल्दी और नमक से खीरे की सब्जी तैयार की जा सकती है। खीरे को छील लें और इसे अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में सरसों तेल डालकर राई और हरी मिर्च से चटका लें। इसके बाद कटे हुए खीरे को डाल दें। हल्दी-नमक स्वाद के अनुसार डाले और फ्लेम लो कर और ढंककर इसे पका लें। खीरे की सब्जी का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
अपोलो स्पेक्ट्रा हॉस्पिटल में जनरल सर्जरी एंड गैस्ट्रोएंटरोलॉजी डॉ. साद अनवर ने बताया कि गर्मियों के मौसम में शरीर को हाइड्रेटेड और कूल रखना बहुत जरूरी है, जिससे लू, डिहाइड्रेशन, पेट की समस्याएं और कमजोरी से बचा जा सके।
