बादाम एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जिसका इस्तेमाल देश और दुनिया में नाश्ते में सबसे ज्यादा किया जाता है। मुट्ठी भर बादाम का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद साबित होता है। बादाम में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें हेल्दी फैट, प्रोटीन, फाइबर और बॉडी के लिए जरूरी विटामिन मौजूद होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखता हैं। बादाम का रोजाना सेवन करने से बॉडी की कमजोरी दूर होती है और बॉडी को भरपूर एनर्जी मिलती है। इसका सेवन करने से पाचन भी ठीक रहता है। डायबिटीज मरीज भी बादाम का सेवन करके ब्लड शुगर को कंट्रोल रख सकते हैं।
सेहत के लिए उपयोगी बादाम का सेवन सुबह खाली पेट भिगोकर किया जाए तो बॉडी के लिए अनमोल है। बादाम के पूरे फायदे लेने के लिए इसका सेवन अकेले ही करना चाहिए। आप जानते हैं कि बादाम को अगर कुछ फूड्स के साथ कॉम्बिनेशन करके खाया जाए तो ये ड्राई फ्रूट ज़हर की तरह काम करता है।
टाइम्स ऑफ इंडिया की खबर के मुताबिक आयुर्वेद के मुताबिक अगर बादाम का सेवन कुछ दूसरे खास फूड के साथ किया जाए तो ये जहर की तरह असर करता है। आयुर्वेद के मुताबिक बादाम के साथ कुछ फूड का सेवन विरुद्ध आहार की श्रेणी में आता है। कुछ फूड्स के साथ बादाम को खाने से पाचन बिगड़ने लगता है। कुछ फूड को कॉम्बिनेशन करके खाने ने से बॉडी में टॉक्सिन जमा होने लगते हैं जो सेहत को बिगाड़ते हैं। आइए जानते हैं कि बादाम का सेवन किन फूड्स के साथ नहीं करना चाहिए।
बादाम का सेवन डेयरी प्रोडक्ट के साथ, खासतौर पर दही के साथ करने से ये पाचन को बिगाड़ सकता है। बादाम को दही के साथ मिलाकर खाने से पाचन में असंतुलन हो सकता है। नमकीन या अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ बादाम खाने से पित्त दोष बढ़ सकता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा आ सकती है। आयुर्वेद पाचन को बढ़ाने और कफ को बढ़ाए बिना वात और पित्त को संतुलित करने के लिए बादाम का सेवन भिगोकर और छीलकर खाने की सलाह देता है।
बादाम का सेवन कच्ची चीजों के साथ कॉम्बिनेशन करके नहीं करें। संतरे, नींबू और अंगूर जैसे खट्टे फल बहुत ज्यादा एसिडिक होते है जबकि बादाम फाइबर और हेल्दी फैट से भरपूर होता हैं। जब खट्टे फलों के साथ बादाम को खाया जाता है तो ये कॉम्बिनेशन पाचन को प्रभावित करता है। इसका सेवन करने से पेट में गैस, ब्लोटिंग,पेट दर्द और गैस की परेशानी बढ़ने लगती है। खट्टे फलों का एसिडिक नेचर पाचन को धीमा कर सकता है, जिससे ब्लोटिंग होती है। खट्टे फलों में विटामिन सी भरपूर होता है, जो बादाम में कैल्शियम जैसे कुछ खनिजों के अवशोषण में बाधा पैदा कर सकता है। अगर आप बादाम और खट्टे फलों को खाना चाहते हैं तो आप दोनों को अलग-अलग समय पर अलग-अलग खाएं।
बादाम एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जो ऑक्सालेट से भरपूर होता है। इस सुपरफूड के साथ अगर दूसरे ऑक्सालेट से भरपूर फूड जैसे पालक, चुकंदर और शकरकंद का सेवन किया जाए तो ये सेहत पर ज़हर की तरह असर करते हैं। अधिक मात्रा में ऑक्सालेट का सेवन करने पर किडनी स्टोन का खतरा बढ़ सकता हैं। अत्यधिक ऑक्सलेट कैल्शियम के साथ जुड़ सकता है, जिससे कैल्शियम-ऑक्सालेट किडनी स्टोन हो सकता है। अगर आप नियमित रूप से बादाम का सेवन करते हैं, तो उन्हें कम ऑक्सलेट वाली सब्जियों जैसे केल, पत्तागोभी या तोरी के साथ खा सकते हैं।
कभी भी प्रोसेस्ड चीनी और बादाम का सेवन एक साथ नहीं करें। बादाम का उपयोग अक्सर डेसर्ट, ग्रेनोला बार और पेस्ट्री में किया जाता है जिनमें बहुत अधिक प्रोसेस शुगर मौजूद होती है। बादाम को चीनी से साथ खाने से मेटाबॉलिज्म स्लो हो जाता है और ब्लड में शुगर का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। हालांकि बादाम में हेल्दी फैट होता है जो चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है,लेकिन इसका ज्यादा सेवन तेजी से ब्लड शुगर को बढ़ाता है। प्रोसेस शुगर ब्लोटिंग का कारण बनती है। नट्स और रिफाइंड शुगर को कॉम्बिनेशन करके खाने से वजन भी तेजी से बढ़ता है।
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