black salt benefits: नमक हमारी डाइट का अहम हिस्सा है जिसका सेवन हम लगभग हर खाने में करते हैं। देश भर में खाने में जिस नमक का सेवन किया जाता है वो है सफेद नमक जो रिफाइंड नमक होता है। इस नमक को शुद्ध किया जाता है और इसकी अशुद्धियां, खनिज और रंग निकाल दिए जाते हैं जिससे ये सफेद और चमकीला दिखता है। नमक को रिफाइंड करने के प्रोसेस में उसमें मौजूद पोषक तत्व जैसे कि मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटैशियम, और दूसरे मिनरल्स निकल जाते हैं और सिर्फ उसमें सोडियम क्लोराइड (NaCl) रह जाता है, जो कि स्वाद के लिए तो ठीक है, लेकिन पोषण के हिसाब से सीमित होता है।
रिफाइंड नमक सेहत के लिए ज़हर है। ये नमक शरीर में पानी को रोक सकता है, जिससे सूजन और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। इस नमक का सेवन करने से हाई बीपी, दिल के रोग, किडनी से जुड़ी परेशानी और हड्डियां कमजोर होने का खतरा ज्यादा रहता है। इस नमक की जगह आप खाने में काला नमक का सेवन करें तो आपका बीपी नॉर्मल रहेगा,खाने का स्वाद बढ़ेगा और बॉडी को कई तरह से फायदा भी होगा।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर और प्रसिद्ध कार्डियोलॉजिस्ट डॉ विमल झांझर ने बताया रिफाइंड नमक बीपी को तेजी से बढ़ाता है और दिल को भी नुकसान पहुंचाता है। इस नमक का सेवन करने के बजाय अगर काला नमक खाया जाए तो सेहत को फायदा होता है। नॉर्मल इंसान पूरा दिन में 6 ग्राम काला नमक खा सकता है जबकि हाई बीपी और दिल के मरीज 4 ग्राम से ज्यादा दिन भर में नमक का सेवन नहीं करें। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि काला नमक का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
काले नमक का सेवन करने से फैट तेजी से बर्न होता है। ये नमक वजन को घटाता है। ये नमक पाचन और मेटाबोलिज़्म में मदद करता है जिससे वजन को कंट्रोल करना आसान होता है। इसका सेवन करने से बॉडी में वाटर रिटेंशन की परेशानी नहीं होती और बॉडी में पानी नहीं जमा होने से वेट भी कंट्रोल रहता है। ये नमक मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है जिससे फैट बर्न होने की प्रक्रिया तेज होती है।
काले नमक का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है और कब्ज का इलाज होता है। ये नमक स्टूल को सॉफ्ट करता है और मल को आसानी से आंतों से बाहर लाता है। जिन लोगों को कब्ज की बीमारी है वो इस नमक का सेवन करें। अगर खाना पचता नहीं है और अपच की शिकायत होती है वो इस नमक को खाएं, खाना जल्दी पचेगा। पाचन को दुरुस्त करने में ये नमक जादुई असर करता है।
इस नमक का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है। जिन लोगों का LDL कोलेस्ट्रॉल ज्यादा रहता है वो इस नमक का सेवन करें। ये नमक खराब कोलेस्ट्रॉल घटाता है गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और दिल को हेल्दी रखता है।
काला नमक शरीर को डिटॉक्स करने में मदद कर सकता है। ये पाचन को साफ करता है, लिवर की गंदगी को बाहर निकालने में मदद करता है। काला नमक को नींबू पानी, जीरा पानी या सौंफ पानी में मिलाकर पीने से डिटॉक्स प्रक्रिया तेज हो सकती है। बॉडी से टॉक्सिन को बाहर निकालने में ये नमक रामबाण इलाज है।
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