डायबिटीज एक क्रॉनिक मेटाबॉलिक बीमारी है जिसके लिए खराब डाइट, बिगड़ता लाइफस्टाइल और तनाव जिम्मेदार है। डायबिटीज मरीजों के लिए फास्टिंग शुगर से लेकर खाने के बाद तक की शुगर का नॉर्मल होना जरूरी है। ब्लड में शुगर का स्तर बढ़ने के लिए इंसुलिन का कम बनना जिम्मेदार है। पैंक्रियाज जब इंसुलिन का उत्पादन करना कम कर देता है या फिर बंद कर देता है तो ब्लड में शुगर का स्तर बढ़ने लगता है। डायबिटीज मरीजों के लिए ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करना जरूरी है। डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए डाइट का ध्यान रखना बेहद जरूरी होता है।
डायबिटीज मरीज ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करने के लिए डाइट में कार्ब्स का सेवन कंट्रोल करें और प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं। हमारी डाइट में सबसे ज्यादा कार्ब्स हमारी रोटी में होता है। हम गेहूं के आटे का सेवन तो करते हैं लेकिन रिफाइंड आटे के रूप में खाते हैं। गेहूं के आटे के साथ मौजूद चोकर को छान लेते हैं और जो कुछ बचता है वो सिर्फ कार्ब्स बचता है जिसकी रोटी खाते ही ब्लड में शुगर का स्तर तेजी से स्पाइक करता है।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया गेहूं के आटे को अगर आप खाते हैं तो उसे चोकर के साथ खाएं। चोकर फाइबर है जो धीरे-धीरे पचता है और ब्लड शुगर का स्तर भी धीरे-धीरे बढ़ता है। डायबिटीज मरीज कार्ब्स के सेवन को कंट्रोल करने के लिए और ब्लड शुगर को नॉर्मल करने के लिए गेहूं का आटा चोकर के साथ गूंथे साथ ही उसमें मेथी दाने का आटा भी मिक्स करें। मेथी दाने के आटे की मेडिसिनल रोटी ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल करती है। आइए जानते हैं कि ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मेथी दाना का आटा कैसे असरदार साबित होता है।
गेहूं के आटे के साथ मेथी दाने का आटा कैसे शुगर करता है कंट्रोलशहरों में लोग जिस आटे का सेवन करते हैं वो रिफाइंड आटा होता है। रिफाइंड मतलब उसे प्रोसेस करके उससे फाइबर को अलग कर दिया जाता है और जो आटा बचता है वो सिर्फ कार्बोहाइड्रेट होता है जिसका सेवन डायबिटीज मरीज करते हैं तो ब्लड में शुगर का स्तर तेजी से स्पाइक करता है। रिफाइंड गेहूं के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है जो आंतों में जल्दी पचता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाता है।
अगर आप शुगर को नॉर्मल करना चाहते हैं तो चोकर के साथ आटा खाएं और उसमें मेथी दाना का आटा मिक्स करके खाएं। मेथी दाना एक ऐसा मसाला है जिसका सेवन हम खाना पकाने में करते हैं। ये मसाला औषधीय गुणों से भरपूर होत है जिसका सेवन करने से बॉडी को कई तरह से फायदा होता है। मेथी दाना को सुखाकर उसको बारीक पीसकर उसका आटा बना लें और उसे गेहूं के आटे में मिक्स करके खाएं तो ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है। मेथी दाना फाइबर से भरपूर होता है जो कार्ब्स को धीरे-धीरे ऑब्जर्व करने में मदद करता है। डायबिटीज मरीज अगर गेहूं के साथ मेथी दाना मिलाकर खाते हैं तो इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार होता है और ब्लड में शुगर का स्तर भी नॉर्मल रहता है।
शुगर कंट्रोल करने के लिए मेडिसिनल रोटी बनाना चाहते हैं तो आप एक कप आटे में एक चम्मच मेथी दाना का पाउडर मिलाएं और उसे अच्छे से मिक्स करके गूंथ लें और फिर उसकी रोटी बनाएं। ये रोटी खाने के बाद पोस्ट मील शुगर का स्तर नॉर्मल रहेगा। आप दिन में दो बार इस आटे की रोटी खाएं तो आपका शुगर बिना दवा के ही नॉर्म हो जाएगा।
दही के साथ इन 5 चीजों का सेवन भूलकर भी नहीं करें, आचार्य बालकृष्ण ने बताया इन फूड कॉम्बिनेशन से बनेगा ज़हर, ये है फूड लिस्ट। पूरी जानकारी हासिल करने के लिए लिंक पर क्लिक करें।
