सोडियम शरीर के लिए जरूरी मिनरल है जो हमारे शरीर में द्रव यानी फ्लूड संतुलन बनाए रखने, मांसपेशियों की कार्यप्रणाली और नर्व सिग्नलिंग के लिए आवश्यक होता है। दरअसल, हमारी बॉडी को ठीक से काम करने के लिए सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन जब इसकी मात्रा अधिक हो जाती है, तो यह सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकती है। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि नमक का अधिक सेवन करने से ही सोडियम का लेवल अधिक होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। जब हम जरूरत से ज्यादा नमक या प्रोसेस्ड फूड का सेवन करते हैं, तो शरीर में सोडियम का लेवल बढ़ने लगता है। सीडीसी की रिपोर्ट के मुताबिक, रोजाना खाए जाने वाले 10 तरह के खाने में 40 फीसदी तक सोडियम पाया जाता है। ब्रेड, पिज्जा, सैंडविच, कोल्ड कट्स, सूप, बरिटो, स्नैक्स, चिकन, पनीर, अंडे और आमलेट सोडियम के प्रमुख स्रोत हैं।
क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, अतिरिक्त सोडियम से डिहाइड्रेशन, चक्कर आना, बुखार, उल्टी और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ज्यादा सोडियम के सेवन से पेशाब में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसे में जरूरी है कि सोडियम को बैलेंस में रखा जाए। हाई सोडियम लेवल यानी हाइपरनेट्रेमिया एक ऐसी स्थिति है, जिसमें शरीर में पानी की कमी और सोडियम की अधिकता के कारण सेल्स सूखने लगते हैं। यह स्थिति हार्ट, किडनी और मस्तिष्क पर भी असर डाल सकती है। चलिए आपको बताते हैं सोडियम लेवल हाई होने पर क्या लक्षण दिखाई देते हैं और इसे कंट्रोल करने के लिए किन फूड्स का सेवन फायदेमंद हो सकता है।
आहार में फलों को शामिल करने से स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और हाई ब्लड शुगर में सुधार करने में मदद मिल सकती है। केले, संतरे और स्ट्रॉबेरी जैसे फलों का सेवन स्वाभाविक रूप से सोडियम में कम और पोटैशियम में हाई होता है। पोटैशियम शरीर में सोडियम के लेवल को संतुलित करने में मदद करता है और किडनी के उचित कार्य में सहायता करता है, जो सोडियम उत्सर्जन को विनियमित करने के लिए आवश्यक है।
सोडियम को कम करने और पोषक तत्वों का स्वस्थ संतुलन बनाए रखने का एक और तरीका है। पालक और केल जैसी पत्तेदार सब्जियों को आहार में शामिल करना, क्योंकि वे पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो दोनों सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करते हैं।
मीठे और नियमित आलू दोनों ही पोटैशियम के बेहतरीन स्रोत हैं। उन्हें छिलके सहित पकाने या उबालने से उनके पोषण संबंधी लाभ अधिक हो जाते हैं। आलू आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हुए अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं।
खीरे ताजगी देने वाले, हाइड्रेटिंग और सोडियम में कम होते हैं। इनमें पानी की हाई मात्रा शरीर से अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद कर सकती है। इन्हें सलाद, स्मूदी या कुरकुरे नाश्ते के रूप में खाएं।
लहसुन न केवल खाने में स्वाद बढ़ाता है, बल्कि ब्लड प्रेशर को कम करने और सोडियम के लेवल को कम करने में भी मदद करता है। भोजन में ताजा लहसुन शामिल करने से स्वास्थ्य लाभ और स्वादिष्ट स्वाद दोनों मिल सकते हैं।
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