Makhana Sabji Recipe: मखाना सूपरफूड है। इसे खाने से शरीर को एक-दो नहीं बल्कि कई तरह से फायदे मिलते हैं। इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और फाइबर होता है। इसे खाने से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इसमें कैलोरी कम मात्रा में होती है। मखाने में कैल्शियम होता है। इसके साथ ही अगर आप जवान रहना चाहते हैं तो आपको मखाने खाने चाहिए। क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं। यूं तो मखाने के कई तरह से खाया जा सकता है। लेकिन क्या आपने कभी घर में हलवाई स्टाइल मखाने के सब्जी बनाई है। यहां हम आपके लिए बिल्कुल शादी-ब्याह में मिलने वाली मखाने की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं।
मखाना – 2 कपहरी मटर – 1/4 कपकाजू – 8प्याज कटा – 3खसखस – 1 टेबल स्पूनअदरक कद्दूकस – 1 टी स्पूनकद्दू के बीज – 1 टेबल स्पूनतेजपत्ता – 1लौंग – 2हरी मिर्च कटी – 2इलायची – 1दालचीनी – 1 टुकड़ाबटर – 2 टेबल स्पूनघी – 1 टेबल स्पूनरेड चिल्ली फ्लैक्स – 1 टी स्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
हलवाई स्टाइल मखाने की सब्जी बनाने के लिए प्याज को बारीक काटें। कुकर में प्याज, खसखस, काजू, खसखस, कद्दू का बीज डालें। फिर पानी डालकर 2 सीटी लगाएं। गैस ऑफ कर दें। सभी चीजों को कुकर से बाहर निकालें। ठंडा होने दें। मिक्सी में डालकर पेस्ट बनाएं। कढ़ाही में थोड़ा सा घी डालकर मखाने रोस्ट करें। इनको बाहर निकाल लें। कढ़ाई में तेल डालकर लोंग, तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची डालकर भूनें। कटी हरी मिर्च डालें। फिर कटा हुआ प्याज डालकर पकाएं। मटर डालकर फ्राई करें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके फ्राई करें। फिर इसमें तैयार पेस्ट को डालें। चिली फलेक्स डालकर पकाएं। सभी चीजों को तेल छोड़ने तक पकाएं। फिर 2 कप पानी मिलाएं। अदरक भी डालें। उबाल आने के बाद मखाने डालें। नरम होने तक ग्रेवी पकने दें। आपकी मखाने की सब्जी बनकर तैयार है।
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