देश के कई हिस्सों में तापमान काफी तेजी से बढ़ रहा है। ऐसे में इस मौसम में शरीर को हाइड्रेटेड रखना बहुत जरूरी होता है। वैसे तो, गर्मी के मौसम में कई तरह के व्यंजनों को खाया जाता है, जिससे शरीर को ठंडक मिलती है। हालांकि, बॉडी के तापमान को बैलेंस्ड रखने के लिए रायता भी बेहतर ऑप्शन होता है। दरअसल, रायता पाचन को बेहतर बनाने के साथ-साथ शरीर को भी ठंडक पहुंचाता है।
आप गर्मी के मौसम में बूंदी के रायते को बना सकते हैं। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आप सबसे पहले ठंडी दही में थोड़ी सी नमक, भुना जीरा, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और फिर भीगी हुई बूंदी मिलाएं। यह रायता स्वाद में चटपटा और ठंडक देने वाला होता है। इसे आप पराठे के साथ खा सकते हैं।
गर्मी के महीने में ककड़ी मार्केट में मिलने लगती है। ऐसे में आप इससे रायता तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आप सबसे पहले ककड़ी को कद्दूकस करें और इसे दही में मिलाएं। अब इसमें पुदीने की पत्तियों को पीसकर डालें। अब हल्का सा सेंधा नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालें। यह रायता न केवल ठंडा करता है, बल्कि पेट को भी ठंडा और हल्का बनाए रखता है।
आप अनार से मीठा रायता भी बना सकते हैं। इसमें दही, चीनी, थोड़ा काला नमक और अनार के दाने मिलाकर तैयार करें। यह रायता खासतौर पर बच्चों को पसंद आता है और यह ऊर्जा भी देता है।
लौकी का रायता आप आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आप सबसे पहले इसे उबाल लें और कद्दूकस करके दही में मिलाएं। अब आप इस पर भुना जीरा और काली मिर्च मिलाएं। लौकी का रायता बेहद हल्का होता है और यह पेट को ठंडा रखने के लिए जाना जाता है। आप इसे हर रोज खाने में शामिल कर सकते हैं।
आप मिक्स वेज से भी रायता तैयार कर सकते हैं। आप गाजर, खीरा, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च जैसी सब्जियों को बारीक काटकर दही में मिलाएं। अब नमक, चाट मसाला और भुना जीरा डालें। यह रायता स्वाद और सेहत दोनों में भरपूर होता है।
