How to Make Ghee: बाजार में अक्सर मिलावटी घी पकड़े जाने की खबरें सामने आती ही रहती हैं। ऐसे में मिलावटी घी खाने से अच्छा है कि आप घर पर ही मलाई से शुद्ध घी निकालें। कई महिलाओं की शिकायत होती है कि उनके पास मलाई तो बहुत होती है कि लेकिन उससे ज्यादा घी नहीं निकलता है। वहीं घी निकालने में उन्हें बहुत मशक्कत करनी पड़ती है। ऐसे में यहां हम आपके लिए कुछ ऐसे नुस्खे लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप कम समय में अच्छे तरीके से घी निकाल पाएंगी।
घी निकालने के लिए सबसे पहला स्टेप होता है मलाई स्टोर करना। गर्मियों के दिनों में मलाई को हमेशा फ्रिज में स्टोर करें। बाहर रखने पर ये खराब हो जाएगी। इसमें खट्टापन या बदबू आ सकती है। घी निकालने के लिए 10 से 15 दिन की मलाई को स्टोर करें। जब इससे घी निकालना हो तो इसे हल्का गर्म करके इसमें थोड़ा सा दही डालें। रात भर इसे बाहर जमने के लिए रख दें।
जमी हुई मलाई को बाहर निकालें। अब मिक्सी के जार में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में इसे डालें। इसमें बर्फ के टुकड़े और थोड़ा सा पानी डालें। 5 से 7 मिनट मिक्सी जार को ऑन रखें। मक्खन ऊपर आ जाएगा। बचे हुए छाछ को इस्तेमाल करें या हटा दें। मक्खन को धीमी आंच पर रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। ताकि ये कढ़ाई में न चिपके। घी जब अलग हो जाए तो इसे ठंडा होने दें। बाद में इसे छानकर इस्तेमाल करें।
