Nimbu ke chilke ka achar: गर्मियों में नींबू पानी पीना हर किसी को पसंद होता है। दाल से लेकर सलाद तक में नींबू डालकर खाना लोगों को पसंद होता है। लेकिन अक्सर हर घर में नींबू का रस निकालने के बाद उसे फेंक दिया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है आप नींबू के जिस छिलके को फेंक देते हैं उससे बेहद स्वादिष्ट लच्छे वाला टेस्टी अचार भी बनाया जा सकता है। इतना ही नहीं न तो ये जल्दी खराब होता है और इसे बनाने में भी बहुत ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
नींबू के छिलके (लगभग 10 से 15 नींबू के)सरसों का तेलहींगराईलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमक
नींबू के छिलके का लच्छेदार अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले नींबू को साफ तरीके से धोकर उनके छिलके निकाल लें। छिलकों को पतला-पतला लच्छों में काटें। इसके बाद किसी पैन में तेल गरम करें। अब आपको इसमें हींग, राई और लाल मिर्च डालनी है। इसके बाद काटे हुए नींबू के छिलके को इसमें डालकर भूनें। ऊपर से हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जरूरत पड़ने पर हल्का सा पानी भी डालें। ताकि ये जले नहीं। जब पानी सूख जाए और नींबू के छिलके नरम हो जाएं तो गैस ऑफ कर दें। फिर अचार को किसी डिब्बे में भरें। इसे बंद करके किसी ठंडी जगह पर रख दें। आपका अचार तैयार है।
