Masala Peanuts: कुछ दिनों में बारिश का मौसम शुरू हो जाएगा। ऐसे में घर हो या दफ्तर बार-बार चाय की चुस्कियां लेना लोग पसंद करते हैं। खाली चाय पीना शायद ही किसी को पसंद होता होगा। चाय के साथ अगर कुछ चटपटा खाने को मिल जाए तो चाय का मजा दोगुना हो जाता है। ऐसे में हर समय पकौड़े या कुछ स्नैक्स बनाना या साथ रखना संभव नहीं होता है। लेकिन एक चीज है जो आप चाय के साथ कभी भी कहीं भी खा सकते हैं। वो है चटपटी मसाला मूंगफली। यूं तो बाजार में कई तरह की मसाला मूंगफली की आपको वैराइटी मिल जाएगी। लेकिन इसे आप घर पर भी तैयार कर सकते हैं। यहां हम आपके लिए बिल्कुल बाजार जैसे स्वाद में मसाला पीनट बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
मूंगफली- 150 ग्रामबेसन- 1/2 कपजीरा पाउडर- 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर – 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मचचाट मसाला- 1/2 चम्मचगर्म मसाला- 1/2 छोटा चम्मचबेकिंग सोडा- 1 चुटकीनमक- 1/2 चम्मच
बाजार जैसी मसाला मूंगफली बनाने के लिए सबसे पहले छलनी में मूंगफली डालकर उसमें पानी डालकर थोड़ा नम करें। मसाला तैयार करने के लिए 1 बड़े बाउल में बेसन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाडर, गर्म मसाला, चाट मसाला, नमक और बेकिंग सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। अगर आपको खट्टापन लाना है तो आप इस मसाले में अमचूर पाउडर भी एड कर सकती हैं। इसके बाद भीगी हुई मूंगफली को बेसन में कोट करें। अगर बेसन में ये लिपट न पाएं तो थोड़ा पानी डाल लें। एक बात का ध्यान रखें कि ये बेसन बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। इसके बाद मूंगफली को फ्राई करने के लिए तेल को गर्म करें। आंच को मीडियम करके मूंगफली को फ्राई करें। जब मूंगफली फ्राई हो जाए तो इसे छननी में निकाल लें ताकि सारा एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। इसके बाद किसी बर्तन में डालकर इसमें थोड़ा मसाला और डालें। चाट मसाला और लाल मिर्च डालें। बच्चों के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च न डालें। लीजिए आपकी कुरकुरी मसालेदार मूंगफली तैयार है।
