Tomato Chutney Recipes: भारतीय थाली में चटनी का काफी महत्वपूर्ण स्थान होता है। खाने के साथ टमाटर की चटनी मिल जाए, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। उत्तर भारत से लेकर दक्षिण भारत तक, हर रसोई में अलग-अलग तरीकों से कई तरह की चटनी तैयार की जाती है। आप अपने घर पर टमाटर की चटनी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
5 मध्यम आकार के टमाटर2 हरी मिर्च5 लहसुन की कलियां1 इंच अदरक का टुकड़ा1 प्याज1 चम्मच राई1 चम्मच जीराआधा चम्मच हल्दीस्वादानुसार नमक1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच तेल और थोड़ी सी हरी धनिया
टमाटर की चटनी तैयार करने के लिए आप सबसे पहले इसे धोकर काट लें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें राई और जीरा डालें। इसके बाद लहसुन, अदरक और प्याज डालकर हल्का भूनें। अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। अब आप ऊपर से नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे ढककर करीब 10 मिनट तक पकाएं और टमाटर को सही से पका लें। टमाटर के पकने के बाद आप गैस को बंद कर दें। अब इस मिश्रण को मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब आप इसके ऊपर धनिया भी मिला सकते हैं।
टमाटर की चटनी को आप नाश्ते में इडली, डोसा, उत्तपम या पकोड़े के साथ परोस सकते हैं।आप इसे गर्मागर्म पराठों, आलू की पूड़ी या सादी रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।समोसे, कचौड़ी, टिक्की या कटलेट जैसे स्नैक्स के साथ भी इसे डिप की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
