Sabudana Pulao Recipe: साबूदाना की बनी खीर या खिचड़ी अक्सर लोग व्रत में खाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने साबूदाना का पुलाव ट्राई किया है। अगर आपका व्रत है या फिर आप प्याज नहीं खाते हैं तो ये रेसिपी आपको जरूर बनानी चाहिए। बिना प्याज के भी इसमें जबरदस्त स्वाद आता है। इतना ही नहीं गर्मी के दिनों में अगर आपका कुछ हल्का खाने का मन है तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं। इसे खाने से आपको कार्बोहाइड्रेट मिलेगा। इसके बाद आप एनर्जेटिक महसूस करेंगे। ये बहुत जल्दी पच भी जाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)आलू – 1 (उबला हुआ)काजू – 5-6 (हल्का भुना हुआ)हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)मूंगफली के दाने – आधा कप (भुने हुए)टमाटर – 1 (कटा हुआ)जीरा – 1 छोटी चम्मचराई (सरसों के दाने) – आधा छोटा चम्मचहल्दी – आधा छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मचनींबू का रस – 1 छोटा चम्मचहरा धनिया – बारीक कटा हुआतेल – 2 बड़ा चम्मचनमक – स्वादानुसार
सबसे पहले साबूदाने को करीब 5-6 घंटे के लिए पानी में भिंगोकर रख दें। फिर इसे छान लें। कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालें। इसके बाद आपको हरी मिर्च डालनी है। इसे सुनहरा होने तक भूनें। अब आपको हल्दी डालनी है। अगर आप व्रत के लिए बना रहें तो लाल मिर्च पाउडर की जगह काली मिर्च का पाउडर डाल सकते हैं। फिर कटे हुए टमाटर डालें। उन्हें नरम होने दें। इसके बाद उबले हुए आलू और भुनी मूंगफली डालें। इन्हें करीब 2 मिनट तक भूनें। अब आपको भीगा हुआ साबूदाना डालना है। ऊपर से नमक डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। गैस कम करें। फिर साबूदाना पुलाव को नींबू का रस और हरे धनिए से गार्निश करें। फिर सर्व करें।
