गर्मी में हरी सब्जियों का सेवन करने से सेहत दुरुस्त रहती है। हरी सब्जियों में भरपूर विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं जो बॉडी को हेल्दी रखते हैं। तेज गर्मी में बॉडी में डिहाइड्रेशन की परेशानी ज्यादा होती है ऐसे में डाइट में कुछ खास सब्जियों का सेवन किया जाए तो गर्मी से बचाव होता है और बॉडी पानी से तर रहती है। बात करते हैं सहजन की तो ये एक ऐसी सब्जी है जिसे आयुर्वेद में अमृत कहा जाता है। सहजन एक ऐसा सुपरफूड है जिसे मोरिंगा के नाम से भी जाना जाता है। पोषक तत्वों और औषधीय गुणों से भरपूर सहजन गर्मियों के मौसम के लिए एक आदर्श डाइट है।
सहजन एक ऐसी सब्जी है जिसकी पत्तियां भी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। इस सब्जी को अगर दाल के साथ, डोसा में, सब्जी,सूप बनाकर गर्मी में हफ्ते में दो से तीन दिनों तक खाया जाए तो ये गर्मी से बचाव करती है, बॉडी को हाइड्रेट करती है और कई बीमारियों का इलाज भी करती है।
आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉक्टर रूपाली जैन ने बताया मोरिंगा एक ऐसी सब्जी है जिसमें विटामिन ए, पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है। ये सब्जी एक ऐसा सुपरफूड है जिसकी पत्तियां और फूल सभी का सेवन किया जाता है। सहजन की फलियों को छोटे टुकड़े में काट लीजिए और उसे पानी में डालकर उबाल लें। इस पानी में हल्दी और थोड़ा सा सेंधा नमक डालकर उसका सूप बनाएं और गर्मी में इसका सेवन करें। आप मोरिंगा का सेवन उसका पाउडर बनाकर छाछ के साथ करें तो आपका पाचन दुरुस्त रहेगा। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मोरिंगा का सेवन करने से सेहत को कौन से फायदे होते हैं और ये पेट और आंतों को कैसे ठीक रखता है।
सहजन (Drumsticks) की फलियां पानी से भरपूर सब्जी है जो तेज गर्मी में बॉडी को हाइड्रेटेड रखती हैं। इसका सेवन करने से डिहाइड्रेशन से बचाव होता है और बॉडी ठंडी रहती है। सहजन में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो ओवरऑल हेल्थ को दुरुस्त करते हैं। इस सब्जी को खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और बॉडी हेल्दी रहती है। इसमें सूजन रोधी गुण भी मौजूद हैं जो हड्डियों के दर्द को कंट्रोल करते हैं और हड्डियां मजबूत बनाते हैं।
ये सब्जी एनर्जी मेटाबॉलिज्म (energy metabolism) को बूस्ट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। गर्मी में बॉडी को कूल रखने में ये सब्जी बेहद असरदार साबित होती है। इसका सेवन करने से अत्यधिक पसीना, थकान, और लू लगने जैसी गर्मी से जुड़ी समस्याओं से राहत मिलती है। यह शरीर को ठंडा और तरोताज़ा बनाए रखने में मदद करती है। इसका सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और वजन कंट्रोल रहता है। ये सब्जी गठिया (arthritis), एलर्जी और दूसरी सूजन संबंधी परेशानियों के लक्षणों को कंट्रोल कर सकती है।
सहजन का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है। आयुर्वेद के मुताबिक इस सब्जी का सेवन करने से अपच (indigestion), कब्ज, और पेट फूला हुआ महसूस होने (bloating) जैसी समस्याओं से राहत मिलती है। फाइबर से भरपूर ये सब्जी पाचन तंत्र को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करती हैं और आंतों में भोजन की गति को नियमित करती हैं, जिससे पाचन बेहतर होता है।
इस सब्जी में सूजन रोधी गुण (Anti-inflammatory properties) भी मौजूद होते हैं जो आंतों की सूजन को कंट्रोल करते हैं। इसका सेवन करने से पेट और आंतों की सूजन कंट्रोल होती है,आंतों में गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं। सहजन में मौजूद फ्लावोनॉइड्स (flavonoids) और फिनोलिक एसिड (phenolic acids) जैसे यौगिक मौजूद होते हैं जो सूजन कम करने में मदद करते हैं। नियमित रूप से सहजन का सेवन करने से ब्लोटिंग को कंट्रोल किया जा सकता है, पेट की गैस का इलाज किया जा सकता है।
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