दवाओं के साइड इफेक्ट से घबराकर अब लोग देसी नुस्खों की तरफ रुख कर रहे हैं। छोटी-छोटी बीमारियों का उपचार दवा से नहीं बल्कि प्राचीन काल से इस्तेमाल हो रही मशहूर हर्ब से कर रहे हैं। किचन में मौजूद कुछ मसाले ऐसे औषधीय गुणों से भरपूर हैं जिनका सेवन करने से कई क्रॉनिक बीमारियों का उपचार किया जा सकता है। मेथी दाना एक ऐसा मसाला है जो भारतीय रसोई में खाना पकाने में इस्तेमाल होता है। स्वाद में थोड़ा कड़वा ये मसाला पीले रंग का होता है जिसका इस्तेमाल सब्जियों, अचार, दाल, और पराठों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
मेथी दाने में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन B6 और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मौजूद होता हैं जो पाचन को दुरुस्त करता है। इस मसाले का सेवन करने से मांसपेशियां मजबूत होती है। ये दाने खून की कमी को पूरा करते हैं और एनीमिया का उपचार करते हैं। दिल और नर्वस सिस्टम के लिए भी मेथी दाना फायदेमंद है। इसका सेवन करने से मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है और बॉडी हेल्दी रहती है। अब सवाल ये उठता है कि अगर मेथी दाना का सेवन रोज पानी में भिगोकर किया जाए तो सेहत पर कैसा असर होता है। आइए जानते हैं कि रोज मेथी दाना पानी में भिगोकर खाने से सेहत पर कैसा असर होता है।
मेथी दाना डायबिटीज जैसी मेटाबॉलिक स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोगों को जब 2 महीने तक दिन में दो बार 5 ग्राम मेथी के बीजों का पाउडर दिया गया, तो उनमें खाली पेट शुगर लेवल, पेट की चर्बी, बॉडी मास इंडेक्स (BMI) और हीमोग्लोबिन A1c के स्तर में सुधार देखा गया। मेथी दाना में मौजूद हाई फाइबर ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। शोधकर्ताओं ने पाया अगर आटे में मेथी दाने का पाउडर मिलाकर रोटी बनाकर खाई जाए तो आसानी से डायबिटीज मरीज ब्लड शुगर को नॉर्मल कर सकते हैं।
रोज अगर एक चम्मच मेथी दाना को रात में पानी में भिगो दें और सुबह उस पानी को पी लें और मेथी दाना को चबा-चबाकर खा लें तो कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहेगा और दिल की सेहत दुरुस्त रहेगी। मेथी में घुलनशील फाइबर होता है जो शरीर से LDL कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकता है। यह फाइबर पाचन के दौरान कोलेस्ट्रॉल को बांधकर बाहर निकाल देता है जिससे दिल की सेहत दुरुस्त रहती है। मेथी में पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है। ये धमनियों की सूजन को कंट्रोल करता है और दिल को हेल्दी रखता है।
महिलाओं को हॉर्मोनल इम्बैलेंस की समस्या ज्यादा होती है ऐसे में अगर महिलाएं मेथी दाना को पानी में भिगोकर उसका सेवन करें तो ये मसाला हॉर्मोन को बैलेंस करता है। पीरियड के दौरान और उससे पहले हॉर्मोन असंतुलन की समस्या ज्यादा होती है ऐसे में इस मसाले को खाने से फायदा होता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की रिसर्च के मुताबिक मेथी का सेवन करने से मांसपेशियां मजबूत होती है और बॉडी की कमजोरी दूर होती है। ये दाने कमजोर और दुबले शरीर के द्रव्यमान को बढ़ाते हैं।
मेथी दाना का सेवन करने से कब्ज का इलाज होता है और पाचन दुरुस्त रहता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर ये दाने मल त्याग को आसान बनाते हैं और कब्ज को रोकते हैं। इसका सेवन करने से ब्लोटिंग कंट्रोल होती है और पाचन बेहतर होता है।
मेथी दाना ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है अगर इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए। इसका ज्यादा सेवन सप्लीमेंट की तरह करने से दस्त,अपच, भूख में कमी हो सकती है। यह उन लोगों के लिए नुकसानदायक हो सकता है जो वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं या ईटिंग डिसऑर्डर से जूझ रहे हैं।
दही के साथ इन 5 चीजों का सेवन भूलकर भी नहीं करें, आचार्य बालकृष्ण ने बताया इन फूड कॉम्बिनेशन से बनेगा ज़हर, ये है फूड लिस्ट। पूरी जानकारी हासिल करने के लिए लिंक पर क्लिक करें।
